Bröd utan jäst
1. Rågbröd, 100 % fullkornsmjöl av råg, på rågsurdeg, 700 g
Ett lättsmält, milt syrat bröd som passar till alla sorters pålägg.
2. Ljust Surdegsbröd, 90% saltå-vetemjöl, 10 % krossad dinkel, 600 g, på vetesurdeg
3. 100 % Dinkelbröd, 1000 g, på groddat helkorn. Framtidens bröd - bara på beställning!
Vårt dinkel är KRAV-odlat i Västergötland. Dinkel eller speltvete är en gammal veteart som innehåller mer Gliadin i sin proteinsammansättning och därför blir mer lättsmält för personer som undviker vete pg a dess sega glutenämne. Groddningen verkar som en försmältning, där phytinämnena avbyggts och stärkelsen låsts upp. Samtidigt utvecklas en unik smak. Det groddade helkornet mixas innan själva bakningen, så att brödet inte innehåller hårda bitar. Brödet förvaras i kylskåp och får på så sätt en hållbarhet på upp till 18 dagar.
Jästbröd
4. Dinkelbröd, 500 g, med groddade dinkelkorn
Mitt framgångsrika bröd på 100 % fullkorns-dinkelmjöl med pumpakärnor.
5. Bondbröd, 22 % fullkornsmjöl av råg, 33 % grahamsmjöl, 45 % siktat vetemjöl, 700 gr
6. Dinkelknäcke med 100% dinkel, 30 % groddat dinkel. Paket 4 st = 250 g
Underbart hårt bröd med dinkel-groddar som gör att säden behåller näringen ända till ugnen. Passar perfekt till såväl ost som söta pålägg.
7. Skrädmjölsknäcke, med honung och rapsolja
8. Emmerskorpor, 40 % Fullkornsmjöl av emmer, vitlök, rosmarin och basilika
Ett gammalt egyptiskt spannmål med hög protein- och mineralhalt.
Kakor med hjorthornsalt som jäsningsmedel:
9. Dagdrömmar på havregryn, fullkornsmjöl av dinkel och skrädmjöl
10. Skrädmjölskex - med ingefära och anis som passar till mögelost och kraftig korv
Brödsorter